Poleć znajomym

Drożdżowe serduszka

Jak zbierać punkty?

Autor: (5095 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: …dziś mam smaka na…

Zrobiłam je od razu, gdyż strasznie spodobał mi się zaproponowany przez Dorotus76 sposób formowania tych drożdżówek. Nadzienie natomiast zrobiłam z tego co akurat znalazłam w kuchennych szafkach. Serduszka wyszły bardzo puchate i rumiane. Piekłam je zdecydowanie krócej, jakieś 12 minut.

Składniki

  • Składniki na ciasto (10 serduszek) *moje ciasto ważyło 670g po wyrobieniu:
  • * 160 ml mleka
  • * 2,5 łyżki cukru
  • * pół łyżeczki soli
  • * 1 jajko
  • * 2,5 szklanki mąki pszennej
  • * 2 łyżki roztopionego masła (użyłam Kasi)
  • * 7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 15 g drożdży świeżych (dałam suszone)
  • Nadzienie serowo-makowe:
  • * 150g serka śmietankowego (dałam Almette naturalny)
  • * 3 łyżki płynnego miodu
  • * 1 jajko
  • * torebka cukru waniliowego
  • * 2/3 szklanki zmielonego maku
  • Wszystkie składniki nadzienia dokładnie wymieszać.

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i wyrobić (z drożdżami świeżymi należy wcześniej zrobić rozczyn). Nie dosypywać więcej mąki, by ciasto nie było zbyt twarde. Wyrabiać długo, aż ciasto nie będzie lepkie, natomiast będzie sprężyste i będzie odchodzić od ręki. Uformować w kulę, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu. Po tym czasie ciasto podzielić na 10 równych części (około 65 g), formując z nich kulki. Każdą część rozwałkować na placuszek. Na wierzchu posmarować nadzieniem. Następnie zwinąć razem z nadzieniem, w taki sposób jak zwijamy naleśniki. Następnie naleśnik złożyć na pół. Ostrym nożem przeciąć go w połowie, pozostawiając nieprzecięte 2 cm od góry. Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca. Ułożyć na blaszce w sporych odstępach (urosną duże). Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem warto posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, by były rumiane.

  2. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-17 minut. Wystudzić.

  3. Dla maszynistów: (ja tak robiłam)

  4. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 10 części. Dalej postępować według powyższego przepisu.

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.