Poleć znajomym

Eklerki

Jak zbierać punkty?

Autor: (5095 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: …dziś mam smaka na…

Zaczęło się od pączków wiedeńskich - za pierwszym razem nie wyszły mi tak jak chciałam, więc korciło mnie, by jeszcze raz podejść do tego przepisu. I w tym drugim podejściu było już o wiele lepiej, a moja kulinarna ambicja została zaspokojona w dużej części (w 100% będzie, jak sobie kupię szprycę o większej średnicy, żeby moje pączki rzeczywiście jak pączki wyglądały:) A dlaczego o pączkach piszę - ano dlatego, że po upieczeniu połowy stwierdziłam, że z reszty ciasta spróbuję zrobić eklerki...A skoro ciasto parzone miałam już zrobione to czemu by nie spróbować. I to był świetny pomysł! Eklerki są przepyszne! W środku nadzienie budyniowe pachnące wanilią, a na wierzchu czekoladowy lukier...

Sposób przygotowania

  1. Składniki (wyszło mi 11 małych eklerków)

  2. * 1/2 porcji ciasta jak na pączki wiedeńskie (patrz przepis: Pączki wiedeńskie)

  3. Nadzienie budyniowe (przepis wypatrzyłam u Moniki)

  4. * 2 jajka

  5. * 4 łyżki cukru (dałam puder)

  6. * 2 łyżki maki kukurydzianej

  7. * 300 ml mleka

  8. * łyżka cukru z prawdziwą wanilią + kilka kropli aromatu (u Moniki 1/4 łyżeczki esencji waniliowej)

  9. W misce utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę, wsypać mąkę kukurydzianą i wymieszać. W rondlu podgrzać mleko prawie do wrzenia i wlać do jajek. Przełożyć masę do rondla. Gotować na małym ogniu, mieszając aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać esencję waniliową. Przykryć pergaminem i wystudzić.

  10. Czekoladowy lukier (zużyłam ok. 1/3, resztę wyjedliśmy:)

  11. * 2 łyżki masła

  12. * 1 łyżka mleka

  13. * 1 łyżka kakao

  14. * 100 g cukru pudru

  15. Roztopić w rondlu masło z mlekiem. Zdjąć z ognia, wsypać kakao i cukier, wymieszać.

  16. Sposób przygotowania

  17. Gotowe ciasto parzone przełożyłam do rękawa cukierniczego z nakładką o średnicy ok. 1 cm.

  18. Blachę wyłożyłam papierem do pieczenia i przesmarowałam olejem, wycisnęłam 11 eklerek o dł. 6 - 7 i szer. 3 cm pozostawiając miejsce do wyrośnięcia. Piekłam w piekarniku rozgrzanym do 220 st. C przez 30 minut, aż eklerki stały się kruche i złociste. Wyjęłam z piekarnika i każdy eklerek nakłułam szpiczastym nożem, po czym wystudziłam na kratce. Przestudzone eklerki przecięłam na pół i na dolną część wycisnęłam chłodny krem. Przykryłam wierzchem i udekorowałam czekoladowym lukrem. Odstawiłam na noc, aby zmiękły.

  19. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.