Poleć znajomym

Kokosowo - orzechowe curry

Jak zbierać punkty?

Autor: (5095 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: …dziś mam smaka na…

Jakiś czas temu pod wpływem impulsu kupiłam sobie książeczkę o Kuchni Tajskiej z serii Z kuchennej półeczki. Skusiła mnie ładna okładka, poręczny format i przepiękne zdjęcia orientalnego jedzenia, które zaprezentowane zostały na ponad 250 stronach. Co do przepisów - przyznaję niepytana, że przynajmniej w części wołają one o laski trawy cytrynowej czy też listki limonki kaffir, ale już z pozostałymi składnikami nie ma większego problemu. Jedna wyprawa np. do Tesco, wracam do domku z pastą curry, kokosowym mleczkiem, świeżym imbirem, wybieram przepis i tworzę:)

Składniki

  • W oryginale użyto wołowiny - u mnie mięso z podudzi indyczych, dodatkowo w naszym curry wylądowały orzeszki nerkowca. Proporcje składników dobrałam do moich zapasów i gustów kulinarnych.
  • -
  • mała puszka mleczka kokosowego
  • szkl. mleka + 5 łyżek wiórków kokosowych (mój substytut drugiej puszki mleczka kokosowego)
  • 2 łyżki czerwonej pasty curry
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 300-500g mięsa (bez kości, z podudzi indyczych)
  • ok. łyżki soku z cytryny/limonki
  • 2 łyżki tajskiego sosu rybnego
  • pół łyżeczki suszonego chili (można dać świeże, pokrojone w plastry)
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • ewent.szczypta fruktozy/cukru, kapka miodu - dla przełamania smaku
  • 2 łyżki posiekanych listków świeżej bazylii/lub łyżka suszonej
  • garść (lub więcej) orzechów nerkowca
  • -
  • dodatkowo ryż np.basmati - możemy podać go osobno lub surowy dorzucić do gotującej się potrawy, ja wybrałam tą drugą wersję

Sposób przygotowania

  1. Oba rodzaje mleka i wiórki wlać do głębszego rondla i podgotować ok. 10 minut, dodać pastę curry i czosnek. W międzyczasie mięso pokroić na kawałki wielkości kęsa, dodać do całości i dusić na mniejszym ogniu. Dodać pozostałe przyprawy (jedynie świeżą bazylię domieszać przed końcem gotowania), podlać wodą, dorzucić ok. 100g surowego ryżu, orzechy i dusić na małym ogniu przez kolejne 25 minut, od czasu do czasu mieszając. Ewentualnie doprawić.

  2. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.