Krupnik w chlebku

Składniki

• Składniki na zupę
• * 4 średnie marchewki (120g)
• * pietruszka (80g)
• * kawałeczek pora (15g)
• * ok. 1/2 woreczka kaszy jęczmiennej perłowej (65g)
• * 6 kapeluszy suszonych grzybów
• * ewent. 1 szkl. wywaru po ugotowanych grzybach - dla podkreślenia smaku potrawy
• * kabanosy (100g)
• * 2 kostki rosołowe
• * 2 ziela angielskie, listek laurowy
• * łyżka koperku (u mnie suszony)
• * łyżka natki pietruszki (u mnie mrożona)
• * łyżka sosu sojowego
• * inne przyprawy wedle uznania
• Tak naprawdę to gotuję "na oko" - czyli tak aby starczyło dla naszej dwójki na dwa dni. Użyte produkty ważę, aby móc kontrolować kaloryczność moich potraw.
• Dodatki
• * małe chlebki o twardej skórce
• Chlebki upiekłam samodzielnie, lecz dużą pomocą było dla mnie użycie specjalnego blandingu mącznego, który wymaga jedynie dodania wody i drożdży.

Sposób przygotowania

1. Namoczyć grzyby ok. 30 minut we wrzątku, potem ugotować z dodatkiem soli. W osobnym garnku zagotować ok. 6 szklanek wody z kostkami drobiowymi, zielem angielskim, liściem laurowym i starymi na tarce o grubych oczkach marchewkami i pietruszką, pora dodać w talarkach. Dodać kaszę, pokrojone w kostkę grzyby oraz pokrojone w talarki kabanosy. Przyprawić do smaku wedle uznania, można dodać wywar z grzybów, sos sojowy oraz suszone lub mrożone zioła.
   

2. Kaloryczność oraz wartości odżywcze
   

3. Średnio 100ml krupniku według mojego przepisu to 54 kcal, a w tym 3g białka, 2g tłuszczu oraz 5g węglowodanów.
   

4. Propozycja podania
   

5. Za talerze posłużyły mi tym razem chlebki. Z jeszcze ciepłych chlebków odkrawamy wierzchy, wydrążamy środek i napełniamy ciepłą zupą.
   

6. Jeśli dysponujemy gotowymi (zimnymi) chlebkami to po wydrążeniu ich wnętrze smarujemy lekko białkiem i podpiekamy w nagrzanym piekarniku, aby nabrały temperatury.