Poleć znajomym

Masa cukrowa plastyczna (z glukozą)

Jak zbierać punkty?

Autor: (5095 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: …dziś mam smaka na…

Przepis wypróbowany z forum CinCin - warto zajrzeć, bo sporo tam ciekawych pomysłów na dekoracje z tejże masy. Masa jest bardzo dobra w obróbce, rzeczywiście plastyczna. Nie miałam większych kłopotów z jej zrobieniem i przełożeniem na tort. Jak widać na załączonym zdjęciu tort został z wierzchu pokryty kremem czekoladowym lekko maślanym, a masa cukrowa jest biała, gdyż nie dawałam żadnych barwników spożywczych (jeśli już to poleca się te w paście, nie w płynie bo mogą rozrzedzić masę)...mimo to masa ładnie pokryła tort i kolor kremu nie był widoczny.

Składniki

  • Składniki - zdecydowanie wystarcza na biszkopt pieczony w tortownicy 25 cm + dekoracje np. kwiatki, wstążeczki
  • * ok. 400 g cukru pudru (przesiać i dodawać partiami, bo możemy nie wykorzystać całego; ja zużyłam ok.300g, bo masa ładnie dała się formować)
  • * 50 g glukozy w proszku
  • * 2 łyżeczki żelatyny
  • * 35 ml wody
  • * ewent. kilka kropli aromatu (ja dodałam rumowy)

Sposób przygotowania

  1. Żelatynę rozpuszczamy w 35 ml zimnej wody i zostawiamy na ok. 5 minut, aby napęczniała (w tym momencie dodałam aromat). Następnie podgrzewamy i rozpuszczamy najlepiej w kąpieli wodnej, bo nie może nam się to zagotować! Zestawiamy z ognia i dodajemy glukozę oraz partiami cukier puder. Wyrabiamy elastyczną i plastyczną masę, podsypując cukrem pudrem. Wyrobioną masę rozwałkowujemy dość cienko i nakładamy na przygotowany (najlepiej przesmarowany po wierzchu jakąś maślaną masą) tort. Dociskamy palcami i wyrównujemy, aby masa ładnie przylegała do powierzchni tortu. Resztki zbędnej masy odkrawamy i wycinamy dowolne dekoracje, np. tasiemkę oplatającą cały torcik. U mnie sporo masy jeszcze zostało więc zawinęłam ją w woreczek foliowy i przechowuję w lodówce na inną okazję.

  2. Polecam do wypróbowania!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.