Poleć znajomym

Rybne karry w ryżowym kręgu

Jak zbierać punkty?

Autor: (5095 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: …dziś mam smaka na…

Przepis na to danie wynalazłam w starej książce kucharskiej Menu - Internationalt Madleksikon "Ris og Pasta", książce którą na dniach wytargałam z antykwariatu. Zdjęcie potrawy wyglądało bardzo zachęcająco, a że akurat wszystkie składniki były pod ręką, więc pomysł na obiad sam się zrodził.

Składniki

  • Składniki na 6 porcji
  • Sama robiłam z pomniejszonych proporcji, a tutaj przepis podaję według oryginału.
  • Składniki podaję w kolejności ich użycia:
  • * 800g filetów rybnych
  • * sok z 1 cytryny
  • * sól
  • * 250ml wody
  • * 40g margaryny/masła
  • * 2 łyżki przyprawy karry
  • * 4 łyżki mąki
  • * 250ml bulionu
  • * 5 pomidorów
  • * 250g mrożonych krewetek
  • * 4 łyżki śmietany
  • * sól, biały pieprz
  • Ryżowy krąg
  • * 250g ryżu (u mnie brązowy, w oryginale biały)
  • * 450ml wody
  • * sól
  • * ewent. koperek oraz kilka sztuk krewetek do dekoracji

Sposób przygotowania

  1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie przez 12 minut. Ściągamy z ognia i przykrywamy na kolejne 12 minut pokrywką, aby napęczniał.

  2. Pokrojone w niewielkie kawałki filety rybne solimy, skrapiamy sokiem z cytryny i gotujemy ok. 6 minut. Osączamy filety, zachowując wywar. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy mieszankę karry i mąki, chwilę mieszamy i dodajemy wywar z ryby oraz bulion. Powstały sos chwilkę podgrzewamy, powinien być gęsty. Pomidory obrane ze skórek i pozbawione nasion kroimy w kostkę i dodajemy do sosu wraz z rozmrożonymi krewetkami. Kilka krewetek można zachować do dekoracji. Całość podgrzewamy i dodajemy śmietanę, doprawiamy. Trzymamy w cieple.

  3. Okrągłą formę lub miskę - ewentualnie mniejsze foremki stosowne do indywidualnej porcji przepłukujemy zimną wodą i napełniamy ryżem wciskając go w dno formy. Formę odwracamy na talerz do góry dnem. Ryż ze środka powstałej kopułki usuwamy pozostawiając spore wgłębienie, do którego wlewamy sos. Dekorujemy pozostałymi krewetkami i koperkiem. (Ja użyłam suszonego koperku, który wcześniej dodałam do sosu.)

  4. Kaloryczność oraz wartości odżywcze

  5. Jedna porcja to 396 kcal, a w tym 35g białka, 12g tłuszczu oraz 37g węglowodanów.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.