Schab pieczony z żurawiną i śliwką

Składniki

• * 1kg schabu bez kości
• * 1,5 torebki gotowej przyprawy do pieczonego schabu Kamis (można oczywiście doprawić po swojemu, ale mieszanka ułatwia dobór odpowiedniej kompozycji ziół i przypraw)
• * olej do rozprowadzenia przyprawy
• * suszona żurawina, namoczona we wrzątku z dodatkiem półsłodkiego czerwonego wina
• * suszona śliwka, namoczona we wrzątku z dodatkiem półsłodkiego czerwonego wina
• Marynata:
• * 2-3 łyżki oleju
• * 2-3 łyżki sos Worcestershire
• * pół szkl. półsłodkiego czerwonego wina
• * kilka suszonych śliwek

Sposób przygotowania

1. Schab nacieramy dokładnie przygotowaną mieszanką przyprawy i oleju. W schabie ostrym nożem wycinamy "tunel", który wypełniamy mieszanką suszonych owoców, wcześniej wymoczonych we wrzątku i winie. Tak przygotowane mięso wkładamy do miski, skrapiamy olejem, sosem Worcestershire i podlewamy winem. Dorzucamy kilka śliwek. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki, najlepiej na kilkanaście godzin, bądź na noc. Mój schab piekłam po 24h od zamarynowania. Pieczemy w 180-200st. C przez godzinę. Piekłam pod przykryciem.
   

2. Smacznego!