Poleć znajomym

Wieprzowina na słodko-kwaśno

Jak zbierać punkty?

Autor: (5095 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: …dziś mam smaka na…

Pożegnaliśmy Hong Kong by katamaranem przedostać się do Macau, drugiego po HK specjalnego regionu administracyjnego ChRL. Po całym dniu zwiedzania (na piechotę, bo miasto nie jest aż tak duże) i oglądania pozostałości po portugalskich koloniach, pomiędzy którymi stoi obecnie masa kasyn zaszywamy się w końcu w małej knajpce serdecznie witani przez gospodarzy i zamawiamy tę oto wieprzowinę. Mięciutkie mięsko w chrupiącej otoczce i to wszystko w towarzystwie słodko-kwaśnego sosiku. Do wieprzowiny osobno podaje się ryż w miseczkach...A poniżej przepis jak można przygotować taką wieprzowinę na słodko-kwaśno.

Składniki

  • Składniki na 4-6 porcji
  • -
  • * 400g polędwicy wieprzowej - w kostkę o szerokości 2,5 - 3 cm
  • * 1 marchew - w kostkę lub słupki
  • * 1/2 czerwonej papryki - w kostkę
  • * 1/2 zielonej papryki - w kostkę
  • * puszka ananasa w kawałkach (zalewa też się przyda)
  • * 3 szklanki oleju do smażenia
  • -
  • Marynata:
  • * 2 łyżki sosu sojowego
  • * szczypta mąki kukurydzianej
  • -
  • Sos:
  • * 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • * 1/4 szklanki cukru
  • * 2 łyżki ketchupu
  • * 1/4 łyżeczki soli
  • * 1/2 szklanki zalewy po ananasach z puszki
  • * 1/4 szklanki octu ryżowego
  • * ewent.do zagęszczenia gotowego sosu - 1 łyżka mąki kukurydzianej rozpuszczonej w 4 łyżkach wody
  • -
  • Ciasto:
  • * 1/3 szklanki mąki
  • * 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
  • * białko lekko ubite
  • * 1 łyżka oleju roślinnego
  • * 1/3 szklanki ciepłej wody

Sposób przygotowania

  1. Zamarynuj kawałki mięsa i odstaw na 20 minut. Przygotuj sos. Przygotuj ciasto Do miski wsyp mąkę i mąkę kukurydzianą. Wymieszaj z białkiem i olejem roślinnym. Dodaj odpowiednią ilość wody aby uzyskać masę, która nie będzie ani za sucha ani za mokra. Powinna powoli kapać po nabraniu na łyżkę.

  2. W woku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 180-185 stopni Celsjusza.

  3. Kawałki wieprzowiny obtocz w przygotowanym cieście. Następnie smaż na głębokim oleju aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Wyjmij z woka i osusz na ręczniku papierowym.

  4. Aby przygotować słodko-kwaśny sos do małego rondla wlej wcześniej wymieszane składniki sosu i gotuj je na średnim ogniu, aż do wrzenia. Następnie dodaj marchew, paprykę, kawałki ananasa i ponownie zagotuj. Sos możesz zagęścić wodą z mąką kukurydzianą.

  5. Tak przygotowaną wieprzowinę połóż na ryżu i zalej sosem.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.